domingo, 5 de junio de 2016

Habanera: nueva incorporación capitalina

¡Qué ganas teníamos de aire fresco en la ciudad! Y mucho más si es de parte de los chicos de Larrumba :) Bienvenidos a "Habanera", que ha llegado para quedarse como el oasis veraniego de Madrid:

Foto: La gastroteca de Elena

Ubicado en la plaza de Colón con unas vistas magníficas a la plaza, se encuentra este colorista restaurante con una estética muy colonial. Palmeras, flores y troncos confirman su calidez y el savoir-fare de sus propietarios que tanto nos gusta:

Foto: La gastroteca de Elena

Divido en dos plantas: en la planta inferior, en la cual a su vez se pueden diferenciar otros dos espacios, el primero de ellos un tipo patio lleno de palmeras y luces que cuelgan desde lo más alto del techo de la planta superior y otra zona, llena de sofás y preciosos cojines para dar más comodidad a las cenas. 
En la planta superior, totalmente diáfana y con una magnífica cristalera desde la que se puede ver la plaza de Colón, ideal para dejarse llevar y disfrutar tanto de una tranquila cena como una maravillosa comida: 

Foto: La gastroteca de Elena

Foto: La gastroteca de Elena

¿Y qué comemos? Comenzamos por una deliciosa tortilla trufada con espuma de patata. Increíble el sabor que han conseguido darle con la trufa a esta pequeña tortilla, ideal para compartir!

Foto: La gastroteca de Elena

Seguimos con unos "calamares en su tinta de la tía Bego con su arrocito". Con un emplatado espectacular, muy cuidado como podéis ver :). Sabores tradicionales recién reinventados,

Foto: La gastroteca de Elena

Aunque lo que más gratamente sorprendida me dejó fueron los canelones de carrillera estofada al vino tinto con puré de boniato asado. Me parecieron verdaderamente finísimos. Deliciosa la salsa y la carne muy bien conocida. Sin duda la gran sorpresa de la noche:

Foto: La gastroteca de Elena

Y como no, pues ahora falta el postre para acabar bien de comer, ¿no?. Me resistí al chocolate a cambio de un trocito de "The Habanera's carrot cake". Tarta de zanahoria con una salsa que a mi me supo a cóctel ¿os atreveis a decirme qué cóctel podría ser? ;) 

Foto: La gastroteca de Elena


Sin duda, tiene todas las claves para que sea un éxito! ¿Te lo vas a perder?




 Información clandestina
- ¿Dónde? Calle Génova, 28
- ¿Cuándo? De lunes a  viernes de 08:00 a 02:30. Sábados y domingos de 10:00 a 02:30.
- ¿Cuánto? Precio medio 25 €



Gastrobesos,


Elena :)





domingo, 6 de marzo de 2016

Pajarita: fusión gastronómica

México, China, Perú, toques mediterráneos.. Fusión y más fusión. Redescubrir culturas y elegir lo mejor de ellas sin que la cosa se les vaya de las manos. Victor Aleñar y Ricardo Andrade presentan su proyecto como chefs de este restaurante llamado Pajarita ubicado en el barrio de Chueca:

Foto: La gastroteca de Elena

Su local se divide en dos ambientes. Nada más entrar tiene unas cuantas mesas altas en las que también se puede cenar con unas sillas de un geometría algo más que curiosa, pero muy cómodas. Después, más adelante, mesas más bajas completan el ambiente entremezclado de madera y un punto "punk":

Foto: La gastroteca de Elena

Las raciones en general son pequeñas pero súper divertidas sobre todo si son para compartir! De todas maneras, siempre puedes preguntar a los camareros, que son la mar de agradables.

Empezamos probando unos huevos divorciados, divorciados porque cocinan la yema por una parte y la clara, haciéndolas como una especie de bizcocho ligero con aroma de trufa en una cama de arroz salvaje, galleta de tomate y habas:

Foto: La gastroteca de Elena

¿Veis como sí que es todo pura fusión? Pues no es para menos, porque continuamos con unas quekas que os recomiendo fervientemente que no os vayáis sin probarlas. Son unas quesadillas de champiñón en chipotle con pesto de pipas y flor de calabaza, suena bien ¿eh?

Foto: La gastroteca de Elena

Y para continuar, baozi de cebón, entraña de cebón con ajetes crujientes en pan bao con alioli de chiles secos. Muy, muy sorprendente:

Foto: La gastroteca de Elena

La que has liado repollito para acabar, tacos de lomo de cerdo en pimienta y barbacoa enrollados en repollo encurtido. No hay foto pero se acabaron volando ;)

Luego pedimos un postre, cotton cake, una tarta de queso ligera con mousse de aguacate y granada. Quizá en mi opinión le faltó un punto de dulzor pero había que probarlo ;)

Foto: Eat&Love Madrid 


¿Listos para fusionar y divertiros comiendo?



 Información clandestina
- ¿Dónde? Calle Apodaca, 20
- ¿Cuándo? De lunes a miércoles de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00. Jueves de 13:30 a 16:00  y de 20:30 a 02:00. Viernes de 13:30 a 16:00  y de 20:30 a 03:00. Domingos de 13:30 a 16:00.
- ¿Cuánto? Precio medio 18 €



Gastrobesos,


Elena :)





domingo, 21 de febrero de 2016

Fonty: alta pastelería francesa

Domingo. Domingo. Domingo. ¿Hay un día mejor que este para disfrutar de un buen desayuno o de un delicioso brunch? Estáis hasta de suerte ;) Hoy os traigo el segundo y precioso local de Fonty, una cafetería que tiene mucho, mucho más que ofrecerte:

Foto: La gastroteca de Elena

Ubicado en plena calle de Juan Bravo, enormes ventanales nos invitan a adentrarnos en una amalgama de estilos que no hace más que denotar su internacionalidad; suelos y paredes de hormigón con azulejos blancos y azules, cálidos sofás de un azul aguamarina, cojines étnicos (que he de decir que volví a pensar en llevármelos a casa) y toques de madera de las mesas y también en ciertas paredes:

Foto cedida por Fonty

Internacionalidad también presente en la cocina gracias a Marie Valdés, la dueña, la cual ha recorrido tanto mundo que al final ha trasladado toda su experiencia hasta aquí, hasta Madrid donde ha echado raíces con Fonty. Escuela de pastelería en Francia, vivió en California y Nueva York, en Praga. Es imposible no fiarse de ella. 

Me atreví con un brunch, aunque verdaderamente era un acierto seguro. Tienen cuatro tipos de brunch diferentes enumerados del uno al cuatro. Elegí el brunch número 3 así que café, zumo de naranja de recién exprimido y yogurt con frambuesas y gramola:

Foto: La gastroteca de Elena

Y ya con el apetito abierto, llega el plato salado y calentito. Habiendo traído desde Estados Unidos las recetas más típicas para este desayuno+almuerzo, me decanté por una tosta de la casa: salmón, jamón cocido, champiñón, huevo pochado cubierto cubierto por una salsa bechamel:

Foto: La gastroteca de Elena

Y claro, diciéndome Marie que había estudiado pastelería en Francia, no podía irme sin probar al menos uno ¿no creéis? Así que mi elección fue un pastelito o semifrío como verdaderamente se llama, de chocolate blanco con un corazón de maracuyá: 

Foto: La gastroteca de Elena

Cómo bien os podéis imaginar, no quedó nada. 

Polivalente cuanto menos este nuevo local, que tiene también menú del día y posiblemente traerá también cenas (os mantendré informados cuando así sea). Un local full-time en el que se respira tranquilidad y un poco de ese slow life que tanto nos gusta en esta bulliciosa ciudad. No os vayáis sin probar los semifríos, de verdad, ¡espectaculares! 

Foto cedida por Fonty




 Información clandestina
- ¿Dónde? Calle de Juan Bravo, 41 o también puedes probarlo en Calle de Castelló, 12
- ¿Cuándo? De lunes a viernes de 09:00 a 21:00. Sábados y domingos de 10:00 a 21:00.
- ¿Cuánto? Precio medio brunch 20 €, semifríos 4.5 €



Gastrobesos,


Elena :)




martes, 2 de febrero de 2016

Monkee Koffee: feel the NYC passion

Te pongo en antecedentes: Nueva York. Con sus altos edificios. Central Park. Sus taxis. El café y sus cafeterías. ¿Por qué no volver a vivirlo todo?

Decidida a ello, con esta nueva entrada os traigo un pedacito de la ciudad de los sueños: MONKEE KOFFEE

Foto: La gastroteca de Elena

Foto: La gastroteca de Elena

Un pequeño local ubicado al lado del parque de Canal, de techos muy altos, ladrillo descubierto blanco, tuberías industriales que le dan un toque de color y suelo de hormigón. 

A pesar de que pueda parecer un ambiente frío, han conseguido que su gran mesa de madera central de estilo nórdico que le da ese toque cálido y amable. Además cuenta también con un sofá al fondo, que hace las delicias de los que allá estuvimos. 

Foto: La gastroteca de Elena

Gracias a todos estos elementos, y al más importante, el café, Monkee Koffee se llena de jóvenes estudiantes con sus ordenadores y apuntes, y no sólo en castellano, sino que se oye mucho inglés, hasta por parte de los camareros. Conversaciones que se entrecruzan en un tono bajo para vivir al máximo la experiencia del slow living

Foto: La gastroteca de Elena

Así que entra, pídete uno de sus maravillosos cafés preparados con tanto mimo, acompáñalo de una tarta (os recomiendo la red velvet, su sabor es espectacular, nada empalagoso y además, todos sus ingredientes son naturales!) y.. have a nice koffee! 

Foto: La gastroteca de Elena



Let's enjoy the city! 





 Información clandestina
- ¿Cuándo? De lunes a viernes de 09:00 a 20:30. Fines de semana y festivos de 10:00 a 21:00.
- ¿Cuánto? Café 2 €, Tartas 3.5 €



Gastrobesos,


Elena :)









sábado, 16 de enero de 2016

El Escondite de Villanueva: distinguido y cálido

¿Listos para el sábado noche? Bueno, bueno, hoy os traigo una recomendación irresistible en pleno barrio de Salamanca:

Foto: La Gastroteca de Elena

Personalmente he de decir que tenía muchas ganas de descubrir y enseñaros ese sitio perfecto en el barrio más distinguido de Madrid. Y por supuesto, ¡ENCONTRADO! ;) 

El local se divide en dos partes, e incluso tres si contamos su pequeña terraza.
La primera parte consta de la barra y unas mesas altas, ideal para tomarse un vino antes de cenar o una copa después de la misma, para seguir con la noche.
Un poco más adelante, después de un pequeño pasillo, se encuentra una sala algo más amplia donde se está el comedor:

Foto: La Gastroteca de Elena

La estética, por supuesto, muy cuidada, de platos de colores alternos, telas colgadas en el techo con aires tropicales y lámparas que llaman mucho más que la atención. Elegancia y sofisticación hecha restaurante:

Foto: La Gastroteca de Elena

Y la eterna pregunta, ¿y qué comemos? Pues sin duda, mi gran recomendación son las deliciosas Gyozas de ternera con salsa de soja, pasta japonesa hecha al vapor rellena de ternera:

Foto: La Gastroteca de Elena

Y para compartir, las milanesitas de pollo con salsa de mostaza y miel o con salsa de chile dulce, una mezcla muy curiosa de sabores:

Foto: La Gastroteca de Elena

Y eso, si de compartir va la cosa, las minihamburguesitas con cebolla caramelizada y queso cheddar con las tres salsas formando un plato muy, muy colorido y por supuesto, muy sabroso:

Foto: La Gastroteca de Elena

Y de postre, en serio, este ya sí que no lo compartáis. Uno para cada uno porque es digna de perder la cabeza esta tarta de queso con helado de galleta: 

Foto: La Gastroteca de Elena

Los camareros, tremendamente agradables, que te hacen sentir como casa. De los que hacen que cuenten para que no dudes en volver.!

Y después de una buena cena en "El Escondite de Villanueva", ¡A BAILAR!




 Información clandestina
- ¿Dónde? Calle Villanueva, 26
- ¿Cuándo? De lunes a viernes de 08:00 a 02:00. Sábados y domingos de 12:00 a 02:00.
- ¿Cuánto? Precio medio 18€



Gastrobesos,


Elena :)





martes, 22 de diciembre de 2015

Boho Bar: Colorida Chueca

Que no nos ha tocado el gordo de la Lotería pero, eso no impide que sigamos soñando y deseando viajar. Hoy os propongo volver a hacerlo sin salir del céntrico barrio de Chueca. Hoy en el blog: BohoBar

Foto: La gastroteca de Elena

Balancines como sillas, atrapasueños, sombreros de paja y hasta una enorme chimenea decoran este precioso restaurante con aires viajeros y la calidez que transmite el blanco del Mediterráneo más puro de Baleares o Grecia con un estilo boho-chic:

Foto: La gastroteca de Elena

Foto: La gastroteca de Elena

Estas ganas de viajar no sólo se dejan notar en la decoración, sino también han sido transportadas directamente a la carta. Aunque con toques muy mediterráneos, los sabores árabes, tailandeses e incluso indios con sus múltiples especias hacen acto de presencia en platos como los pinchos morunos "Ras al Hamut" elaborado ¡con 30 especias diferentes! Y acompañado con tres salsas: mojo verde, yogur con menta y harissa, para darle el toque picante: 

Foto: La gastroteca de Elena

Después, y para seguir con el viaje, nos atrevimos con Gua Bao, ropavieja cubana con pan tailandés al vapor, ideal para compartir: 

Foto: La gastroteca de Elena

Y por supuesto, no podía faltar una ensalada. Básica pero sin duda, sorprendente por la mezcla de sabores; tomate, aguacate, fresas y rúcula decorado con una salsita riquísima de fresas:

Foto: La gastroteca de Elena

Como no renunciamos al postre, ni siquiera en estas fechas, os recomiendo el delicioso brownie con helado de violeta y menta: 

 
Foto: La gastroteca de Elena


Así que déjate seducir por la luz y el colorido de Boho Bar y viaja a la costa en pleno centro.



Que paséis unas muy felices fiestas y ¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!




 Información clandestina
- ¿Dónde? Calle Colmenares, 13
- ¿Cuándo? De domingo a miércoles de 13:00 a 00:00. De jueves a sábado de 13:30 a 02:00.
- ¿Cuánto? Precio medio 20€



Gastrobesos,


Elena :)



domingo, 22 de noviembre de 2015

El patio del fisgón: lo nuevo de Chamberí

¡Segundo local Fisgón en Madrid! Tras el éxito de su local en el barrio de Salamanca, vienen dispuestos a convertirse en referencia del cosmopolita barrio de Chamberí. Hoy, en La Gastroteca, os presento, "El patio del Fisgón":

Foto: La Gastroteca de Elena


Está ubicado en la Plaza de Chamberí, una plaza tranquila dónde han puestos unas mesitas para disfrutar del buen tiempo que todavía parece que resiste por la capital.

El restaurante está dividido en dos zonas: la primera de ellas cuenta con mesas altas para tomar algo y poder picar cualquiera cosa de su deliciosa carta, mientras que el la segunda, las mesas (de azulejos pintados preciosos o de madera) nos invitan a comer/cenar más tranquilamente, saboreándolo poco a poco
Foto: La Gastroteca de Elena

Foto: La Gastroteca de Elena

Aunque su joya de la corona, sin duda, es su precioso jardín vertical situado en el fondo del local, el cual ocupa toda la superficie de la misma, con plantas diferentes, aportándole un colorido muy especial:

Foto: La Gastroteca de Elena

La carta con la que cuentan, no es excesivamente grande pero cuenta con una amplia variedad de diferente tipos de platos; desde pizzetas, carnes, pescados hasta platitos para compartir:

Foto: La Gastroteca de Elena

Muy sorprendentes y para compartir, los rollitos de pato con salsa de soja. Una muy buena fusión entre la cocina asiática y las aves: 

Foto: La Gastroteca de Elena

Y como buenos carnívoros, no podíamos irnos sin haberla probado. Muy bien conseguido el punto de la misma y aiii, qué ricos los pimientitos!

Foto: La Gastroteca de Elena

Personalmente, lo que más destaco de la carta es el atún teriyaki con verduras. Muy sabroso, muy bien cocinado este plato tan difícil y unos sabores muy conseguidos. Recomendación total y absoluta, gastrotequeros!

Foto: La Gastroteca de Elena

Y como bien sabéis, el dulce no podría faltar. Dejamos, muy a mi pesar, el chocolate a un lado, pero sin duda mereció la pena ante esta tartita en vaso de queso. Deliciosa base de galleta con un queso cremoso y frío.. hmmmmmmm!

Foto: La Gastroteca de Elena



Fisgonea un poco, mete la nariz y ¡saborea lo nuevo de Chamberí!




 Información clandestina
- ¿Dónde? Plaza de Chamberí, 2
- ¿Cuándo? De lunes a domingo de 08:30 a 01:00
- ¿Cuánto? Precio medio 18€



Gastrobesos,


Elena :)